こんにちはー 食と酒いちです。 本日はおせちの丹波黒豆2キロを砂糖水と重曹でもどしました。じっくり24時間。 続いては筑前煮の仕込み、ごぼう20本、鶏肉6キロ、筍やレンコンも沢山仕込みました。 茹でこぼししたりアク抜きしたり。。 明日味を入れていきま…

こんにちはー 食と酒いちです。 本年の営業を昨日で終了致しました。 今年は感染症対策で沢山の対策をしました。 面倒くせーなとお帰りになる方々が いる反面、沢山のお客様からのご支持も 頂きました。しかしながら客数は宴会 を含めると半分以下になりまし…