いちのブログ

『食と酒いち』と申します。西武池袋線入間市駅前にある日本酒と魚料理をメインとする居酒屋です。 営業時間はは18時から23時、金土曜日だけちょっと遅く24時まで開いてます。店休日は日曜日と祭日です。また土日祝、大人数貸切可能です。お問い合わせ下さい。 ホームページはこちらxn--n8jyc.com

第二回お魚捌き教室開催しました‼️

こんにちはーー

食と酒いちです。

 

本日は1度目のお魚捌き教室の問い合わせが

多く寄せられたので第2回お魚捌き教室を

いちにて開催いたしました。

なんど5名様のご参加❣️

鯵を約60匹用意して準備万端です。

 

前回同様座学で一通りご説明した後、実践です。  

今回は捌き方以外にも取り扱い全般に

ちょっとした説明をいたしました。

 

ご自宅から普段使っている包丁を持参いただいて
簡単に研いで差し上げたあと実践です。

今回は魚をさばく経験がある方もいらっしゃったので

身割れしてしまう原因や包丁はこびによる

切断面の違いなど各自説明したり実際に捌いて

いるところをお見せして進めていきました。

 

皆さんそれぞれ10本ほど3枚におろしたところで

アジフライやタタキ、骨あげ、握り寿司、

太巻き細巻きなどをお見せしながら

作りました。大名ひらき、干物用腹開き、

アジフライ用腹開きは僕が捌いているところ

をお見せしました。

 

すでに次回の開催を4名様からいただいて

おります。次のお題は何がいいかとの

話になり次はイカ🦑がいい‼️という方も

いらっしゃいました。次回開催のご希望の方々の

日程調整をし第3回目を開催したいと思っております。

また人数が4名様程度でやりたい題目が

決まっていらっしゃる方は

新たに受け付けることも可能です。

お問い合わせください。

 

また前回に引き続き新鮮な鯵を用意してくれた

高級鮮魚二台目渡邉の店主のナベちゃん❣️

ありがとうございました。

 

日曜日 定休日

月曜日 定休日

火曜日 18時から23時

水曜日 18時から23時

木曜日 18時から23時

金曜日 18時から23時

土曜日 18時から23時

食べ物ラストオーダー22時

飲み物ラストオーダー22時30分

 

とさせていただきます、よろしくお願いします。

ご予約tel 04-2965-0372

 

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