こんにちはー
食と酒いちです。
本日は小田原産のカゴカキダイです。
横にシマシマのある可愛い魚ですが
秋から冬が旬で皮目に脂があり非常に美味です。寿司にすると素晴らしい味なので
探している職人も多い幻の魚です。
本日は握りで。
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