こんにちはーー 食と酒いちです。 本日は迷いカツオです。 本来黒潮に乗って太平洋を北上するカツオが 日本海に迷い込み佐渡へと北上、 しばらく富山湾で回遊し、漁獲されるのが 迷いカツオです。 この迷いカツオは、日本海の冷たい海で身質が締まり、上品な…
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